在中国众多的名茶产区中千层金，祁门茶始终是有些神秘的。它享誉世界，却鲜少现身国内市场；它名扬四海，却连许多茶客都未曾真正品过。
对于“祁门红茶”，或许茶友都有这样的疑问——
祁门红茶，为什么这样“红”？
在中国众多的名茶产区中，祁门茶始终是有些神秘的。它盛名远播，市场却少见其踪迹，更少有人喝过。
祁红名气之大，大概全球有多少人喝红茶，就会有多少人知道祁红。作为中国出口茶当中份额最大的茶类，祁红的出口比重一度高达50%—70%。又曾多次在国际上获奖，可谓光环冠顶。祁红所受到的青睐和重视，超过了早于其诞生的任何一种红茶。
茶叶传入英国后曾引起激烈争论，伴随着与咖啡、酒等饮品的长期竞争，茶叶在英国的传播历程经过初步接触、深入传播和全面普及三个阶段，到 18 世纪中期以后，饮茶已在英国社会形成风气。但因绿茶价格昂贵和英国本土饮食习惯的影响，到 18 世纪 40 年代以后，英国进口绿茶数量逐渐下降，而进口中国红茶数量逐渐增多，后者最终在 18 世纪中叶以后的英国取得压倒性优势。英国下午茶的出现，标志着英国茶文化完成本土化，形成了“红茶社会”。祁门红茶的诞生与世界茶叶贸易结构的变动和红茶技术在国内传播造成的红茶产区不断扩大密切相关。
千层金
一直以来，黄山本地的槠叶群体种茶树都被当地人亲切地冠以“当家品种”之名，遍布黄山各山。走在中国茶叶改良最前沿的黄山，居然还是让有性群体种这种长期以来被茶叶育种专家认为低产、晚生的非优良品种一直当家下去，实在要万幸黄山茶根基未被动摇。
这里具有典型的祁红茶区的自然环境，山高林密雨量充沛，加上坐北朝南的朝向，使得茶树饱受雨露阳光的滋润。土壤多半是通气性、透水性与保水性都良好的酸性红褐色砾质粘壤士，非常适宜茶树的生长。
说茶叶，可不得不说这南黄山产区的核心茶叶-老树黟红，这款茶的原料采用黄山群体种槠叶种茶树鲜叶加工而成，产地为黔县，外包装为圆形筒，里面采用铝塑袋包装。
无论口传，还是文字资料都几乎只有“南乡的茶如何，西乡的茶如何”这样的粗略草图。南乡茶就要说下南黄山的黟县茶山-高海拔有性系生态有机茶园。
祁门红茶是很有个性的红茶。其凭借独特的“祁门香”在国际茶市打下一片天地，所以它也是一种更开放、更具活力的红茶。
群体种制成的祁红色泽乌润，条索紧细，锋尖秀丽，冲泡时汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，饮之醇和，回味隽厚。祁红最具魅力的是其香气，国内外茶师称之为“砂糖香”或“苹果香”，其中又蕴藏有兰花香，芳馥持久，有“祁门香”之誉，祁红也因此而名列世界高香红茶之首。阳光日晒，自然萎凋工艺，手工茶采，全程清洁化生产和加工，第一泡不需要洗茶，有两万五千个芽尖才能采摘一斤茶，高山500米-600米之间，一芽一叶的采摘标准，茶汤琥珀色黄金汤，金汤挂着金圈，非常明显的蜜香扑面而来。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。老树品种才会早就黟红的口感独特，香气独特，十分耐泡，有茶友称之为口粮茶之最！性价比之最！
做好2025年黟县“五黑”农业特色产业科技指导和谋划新一轮“五黑”农业特色产业新质生产力转型升级工作，加大科技合作与交流，安徽省农业科学院黟县黑色食品发展研究中心一行人参与会议，以黄山天方茶叶公司为首，首个突破电商直播型新零售的形式在会议上展示，并邀请众多领导和茶叶资深爱好者前来品茶，在电商的大环境中，黄山天方茶叶有限公司推出的老树黟红，依然保留13年前的老风味，老工艺，老品种，老茶树，没有因为电商红利期而降低其品质，无论在线上直播中的数据反馈，还是线下体验店的认可，这款老树黟红品质还是非常不错的。（黄山市天方茶叶有限公司千层金，王璐、郑东）
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